Χειμερινή Σούπα με Κοτόπουλο, Λαχανικά και Ελιές


Υλικά (για 4 μερίδες):

500 γρ. στήθος κοτόπουλου ή μπούτι χωρίς κόκαλα

1 μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο

2 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες

2 καρότα, κομμένα σε ροδέλες

2 κλωνάρια σέλερι, ψιλοκομμένα

1 πράσο, ψιλοκομμένο

1 μέτρια πατάτα, κομμένη σε κύβους

100 γρ. πράσινες ή μαύρες ελιές, χωρίς κουκούτσι

1 κουτ. σούπας ελαιόλαδο

1 λίτρο ζωμό κοτόπουλου (ή νερό)

1 κουτ. γλυκού κύμινο ή πάπρικα (προαιρετικά)

Αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Μερικά φύλλα φρέσκου μαϊντανού ή άνηθου για γαρνίρισμα

1 κουτ. γλυκού λεμόνι ή ξύσμα λεμονιού (για έξτρα βιταμίνη C)


Εκτέλεση:

Σε μια κατσαρόλα ζέστανε το ελαιόλαδο και σοτάρισε το κρεμμύδι και το σκόρδο μέχρι να γίνουν διάφανα.

Πρόσθεσε το κοτόπουλο και σοτάρισε για 2-3 λεπτά.

Πρόσθεσε τα καρότα, το σέλερι, το πράσο και την πατάτα. Ανακάτεψε καλά.

Ρίξε τον ζωμό ή νερό και άφησε να πάρει βράση. Χαμήλωσε τη φωτιά και σιγόβρασε για 25-30 λεπτά μέχρι να μαλακώσει το κοτόπουλο και τα λαχανικά.

Πρόσθεσε τις ελιές, το κύμινο ή την πάπρικα, αλάτι και πιπέρι. Σιγοβράσε για 5 λεπτά ακόμα.

Σβήσε τη φωτιά και ρίξε το λεμόνι και τα φρέσκα μυρωδικά.

Σέρβιρε ζεστή.


Γιατί βοηθά στην καταπολέμηση ιώσεων:

Το κοτόπουλο και ο ζωμός βοηθούν στη θρέψη και την ενυδάτωση.

Τα λαχανικά δίνουν βιταμίνες και αντιοξειδωτικά.

Οι ελιές περιέχουν πολυφαινόλες που υποστηρίζουν το ανοσοποιητικό.

Το σκόρδο έχει φυσικές αντιβακτηριακές και αντιιικές ιδιότητες.

Το λεμόνι προσφέρει βιταμίνη C, που ενισχύει τις άμυνες του οργανισμού.